Ayam Percik tarifi
62 dk · 4 kişilik · Zor · Tavuk · Malezya
Ayam Percik; tavuk but, arpacık soğan, zencefil, sarımsak kullanılarak fırında pişirme tekniğiyle hazırlanan Malezya mutfağına ait bir tavuk tarifidir. Belirleyici aşama: Orta ateşte baharat ezmesini bir tavaya veya tavaya dökün ve kokusu çıkana kadar 10 dakika kızartın.
Süre
62 dk
Porsiyon
4 kişilik
Zorluk
Zor
Kategori
Tavuk
Hazırlanışı
Baharat ezmesi için gerekli malzemeleri bir karıştırıcıya ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Orta ateşte baharat ezmesini bir tavaya veya tavaya dökün ve kokusu çıkana kadar 10 dakika kızartın. Macun çok kuru hale gelirse, bir seferde 1 çorba kaşığı su veya yağ ekleyin. Macunu yakmayın. Gerekirse ateşi biraz azaltın.
Karanfil, kakule, demirhindi posası, hindistan cevizi sütü, su, şeker ve tuzu ekleyin. Isıyı artırın ve karışımı kaynatın. Isıyı orta dereceye getirin ve 10 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın. Biraz azalacaktır. Bu turşu/sostur, bu nedenle tadın ve gerekirse baharatı ayarlayın. Biraz acı olursa endişelenmeyin. Kavurma sırasında kaybolacaktır.
Marine/sos soğuduğunda, her şeyi tavuğun üzerine dökün ve geceden iki güne kadar marine edin.
Fırını önceden 425 F'ye ısıtın.
Tavuğu marinattan çıkarın. Marine edilmiş yağı yağlanmış (veya alüminyum kaplı) bir fırın tepsisine kaşıkla dökün. Tavuğu sosun üzerine koyun (tavuğun sosu kapladığından ve sosun açıkta olmadığından emin olun, aksi takdirde yanar) ve kalan turşuyu tavuğun üzerine yayın. 35-45 dakika veya tavuğun en kalın kısmının iç sıcaklığı en az 175 F olana kadar kızartın.
Tavukları 5 dakika dinlendirin. Tavuğun bir kısmını yağla fırçalayın. Tavuğu, buharda pişirilmiş pirinç (veya hindistancevizi pirinci) üzerinde sosla servis edin.
Tarifi okumadan önce
Hazırlık notu
tavuk but, arpacık soğan, zencefil için kaynak ölçülerini hazırlayın. İlk aşama: Baharat ezmesi için gerekli malzemeleri bir karıştırıcıya ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Teknik ipucu
Orta ateşte baharat ezmesini bir tavaya veya tavaya dökün ve kokusu çıkana kadar 10 dakika kızartın.
Servis önerisi
Tavukları 5 dakika dinlendirin. Tavuğun bir kısmını yağla fırçalayın. Tavuğu, buharda pişirilmiş pirinç (veya hindistancevizi pirinci) üzerinde sosla servis edin.
Sık sorulanlar
Ayam Percik kaç kişilik?
Bu tarif yaklaşık 4 kişiliktir. Porsiyon çeviriciyle malzemeleri kişi sayısına göre ölçekleyebilirsiniz.
Ayam Percik ne kadar sürede hazırlanır?
Toplam süre yaklaşık 62 dakikadır. Ev mutfağı koşullarına göre süre değişebilir.
Ayam Percik yanına ne gider?
Ayam Percik pilav, salata veya fırın sebzeleriyle dengeli bir tabak olur.
Ayam Percik tarifinde hangi malzeme değişebilir?
tavuk but tarifin ana malzemelerinden biridir; değişiklik yaparken benzer pişme süresine ve dokuya sahip bir alternatif seçin. Küçük baharat ve yağ değişiklikleri daha güvenli sonuç verir.
Benzer seçimler
Benzer tarifler
Aynı malzemeyle
Aynı malzemeyle yapılabilecekler
Daha kısa sürede