Baba Ganuş tarifi
57 dk · 4 kişilik · Zor · Yan Yemek · Suriye
Baba Ganuş; yumurta plants, sarımsak, kosher tuz, limon kullanılarak ızgara tekniğiyle hazırlanan Suriye mutfağına ait bir yan yemek tarifidir. Belirleyici aşama: Patlıcanları doğrudan ızgaraya yerleştirin. Cildiniz kızarırken maşayla sık sık çevirin. Patlıcanlar çökene ve çok yumuşak olana kadar 25 ila 30 dakika pişirin. Bir kase…
Süre
57 dk
Porsiyon
4 kişilik
Zorluk
Zor
Kategori
Yan Yemek
Hazırlanışı
Orta-yüksek ısı için açık hava ızgarasını önceden ısıtın ve ızgarayı hafifçe yağlayın. Patlıcanların kabuklarını bıçağın ucuyla birkaç kez delin.
Patlıcanları doğrudan ızgaraya yerleştirin. Cildiniz kızarırken maşayla sık sık çevirin. Patlıcanlar çökene ve çok yumuşak olana kadar 25 ila 30 dakika pişirin. Bir kaseye aktarın ve alüminyum folyo ile sıkıca kapatın ve yaklaşık 15 dakika soğumaya bırakın.
Patlıcanlar elle tutulabilecek kadar soğuduğunda ikiye bölün ve etini bir kasenin üzerine yerleştirilmiş bir kevgir içine kazıyın. 5 veya 10 dakika boşaltın.
Patlıcanları karıştırma kabına aktarın. Ezilmiş sarımsak ve tuzu ekleyin; Kremsi ama biraz dokulu olana kadar yaklaşık 5 dakika ezin. Limon suyu, tahin, zeytinyağı ve kırmızı biberi çırpın. Yoğurtla karıştırın.
Kaseyi plastik ambalajla örtün ve tamamen soğuyuncaya kadar buzdolabında saklayın. Nane ve maydanozu karıştırın ve servis yapmadan önce baharatları ayarlamak için tadın.
Tarifi okumadan önce
Hazırlık notu
yumurta plants, sarımsak, kosher tuz için kaynak ölçülerini hazırlayın. İlk aşama: Orta-yüksek ısı için açık hava ızgarasını önceden ısıtın ve ızgarayı hafifçe yağlayın. Patlıcanların kabuklarını bıçağın ucuyla birkaç kez delin.
Teknik ipucu
Patlıcanları doğrudan ızgaraya yerleştirin. Cildiniz kızarırken maşayla sık sık çevirin. Patlıcanlar çökene ve çok yumuşak olana kadar 25 ila 30 dakika pişirin. Bir kaseye aktarın ve alüminyum folyo ile sıkıca…
Servis önerisi
Kaseyi plastik ambalajla örtün ve tamamen soğuyuncaya kadar buzdolabında saklayın. Nane ve maydanozu karıştırın ve servis yapmadan önce baharatları ayarlamak için tadın.
Sık sorulanlar
Baba Ganuş kaç kişilik?
Bu tarif yaklaşık 4 kişiliktir. Porsiyon çeviriciyle malzemeleri kişi sayısına göre ölçekleyebilirsiniz.
Baba Ganuş ne kadar sürede hazırlanır?
Toplam süre yaklaşık 57 dakikadır. Ev mutfağı koşullarına göre süre değişebilir.
Baba Ganuş yanına ne gider?
Baba Ganuş salata, yoğurt veya sade bir tahıl eşlikçisiyle servis edilebilir.
Baba Ganuş tarifinde hangi malzeme değişebilir?
yumurta plants tarifin ana malzemelerinden biridir; değişiklik yaparken benzer pişme süresine ve dokuya sahip bir alternatif seçin. Küçük baharat ve yağ değişiklikleri daha güvenli sonuç verir.
Benzer seçimler
Benzer tarifler
Aynı malzemeyle
Aynı malzemeyle yapılabilecekler
Daha kısa sürede