Battenberg Kek tarifi

Fırını 180C/160C fan/gaz 4'e ısıtın ve 20 cm'lik kare bir kalıbın tabanını ve yanlarını pişirme parşömeniyle kaplayın (en kolay yol, tabanın üzerinden 2 x 20 cm uzunluğunda şeritler geçirmektir).

Bademli pandispanyayı hazırlamak için tereyağı, şeker, un, öğütülmüş badem, kabartma tozu, yumurta, vanilya ve badem özünü geniş bir kaseye koyun. Karışım düzgün bir şekilde bir araya gelinceye kadar elektrikli bir çırpma teli ile çırpın. Kalıba kazıyın, köşelere kadar yayın ve 25-30 dakika pişirin; kürdana batırdığınızda temiz çıkması gerekir. Kalıbın içinde 10 dakika soğutun, ardından ikinci süngeri hazırlarken soğumayı tamamlamak için tel rafa aktarın.

Pembe sünger için kalıbı yukarıdaki gibi hizalayın. Tüm malzemeleri yukarıdaki gibi karıştırın, ancak badem özünü eklemeyin. Biraz pembe gıda boyası katlayın. Daha sonra hepsini kalıba kazıyın ve eskisi gibi pişirin. Serin.

Birleştirmek için, reçeli küçük bir tavada akıcı olana kadar ısıtın, ardından süzün. Badem pandispanyasının karşılıklı iki kenarını zar zor kesin, ardından üçüncü kenarı iyice kesin. Süngerin yüksekliğini kabaca ölçün, ardından iyi kesilmiş kenardan kesin, her biri sünger yüksekliğiyle aynı genişlikte 4 dilim kesmenize yardımcı olacak bir cetvel kullanın. Kalan süngeri atın veya kemirin. Pembe kekle tekrarlayın.

2 x badem dilimi ve 2 x pembe dilim alın ve hepsi aynı uzunlukta olacak şekilde kesin. Bir badem ezmesi bloğunu hafifçe pudra şekeri serpilmiş bir yüzey üzerinde 20 cm genişliğinde açın, ardından badem ezmesi yaklaşık 0,5 cm kalınlığa gelene kadar uzunlamasına yuvarlamaya devam edin.

Fırçayla kayısı reçeli sürün, ardından badem ezmesinin bir ucuna pembe ve badem dilimlerini yan yana koyun, arasına reçel sürün ve süngerleri yapıştırın ve ucunda 4 cm'lik şeffaf badem ezmesi bırakın. Pandispanyaların üzerine biraz daha reçel sürün, ardından kalan 2 dilimi üstte sandviçleyin, dama tahtası efekti vermek için renkleri değiştirin. Badem ezmesini keklerin uzunluğuna göre kesin.

Badem ezmesini dikkatlice kaldırın ve ellerinizle pastanın üzerini düzeltin, ancak birinci tarafa yapıştırmadan önce alt kenar boyunca küçük bir badem ezmesi katlayın. Katlama boyutuna uyacak şekilde karşı tarafı kesin, ardından parmaklarınızı ve baş parmağınızı kullanarak kenarları kıvırın (veya daha basit bir şekilde çatal uçları ile bastırın). İsterseniz çatalın uçlarını kullanarak 10 dilimi işaretleyin.

İkinci Battenberg'i birleştirin ve hava geçirmez bir kutuda veya streç filmle iyice sarılmış halde 3 güne kadar saklayın. Bir aya kadar dondurulabilir.