Safran, Kuru Üzüm ve Çam Fıstıklı Tavuk tarifi

Büyük bir kızartma tavasını yüksek ateşte ısıtın ve tavukları baharatlayın. Tavaya zeytinyağını, ardından tavukları ekleyin. Her iki tarafını da yaklaşık 5 dakika kadar kızartın, bir tabağa alın ve bir kenara koyun.

Isıyı orta seviyeye düşürün. Kalan yağda soğanları 3 dakika kavurun, ardından sarımsak ve safranı ekleyin. 3-4 dakika daha pişirin. Şeri ekleyin ve şurup kıvamına gelene kadar 3-5 dakika pişirin.

Tavuk budu parçalarını tekrar tavaya koyun, et suyunu, kekiği ve kuru üzümleri ekleyin, üzerini örtün ve 20 dakika kısık ateşte yavaşça pişirin. döş etini ve tabakta kalan meyve sularını ekleyin. Tamamen pişene ve tavadaki sos azalıncaya kadar 10 dakika daha pişirin.

Tavuk pişerken fırını 200C/180C fan/gaza ısıtın. 6. Çam fıstıklarını bir fırın tepsisine dağıtın, ardından altın rengi oluncaya ve kızarana kadar 10 dakika kızartın. Tavuk iyice piştikten sonra tadına göre baharatlayın, üzerine çam fıstığı ve maydanoz serpin, ardından pilavla servis yapın.