Barbekü Kuzu ve Cacıklı İmam Bayıldı tarifi

Fırını 190C/170C fanlı/gaza ısıtın 5. Patlıcanları uzunlamasına ikiye bölün ve etli tarafını derin bir şekilde çizin, üzerine güzel bir tabaka zeytinyağı sürün ve bir fırın tepsisine koyun. 20 dakika kadar veya etler çıkarılacak kadar yumuşak oluncaya kadar kızartın.

Soğanı biraz yağda yumuşayana kadar kavurun, sarımsak ve tarçını ekleyip 1 dakika kavurun. Patlıcanlar ellenecek kadar soğuduktan sonra ortalarını çıkarın. Etleri ince ince kıyıp soğanlara ekleyin. Domatesleri ikiye bölün, çekirdeklerini ve suyunu bir kasenin üzerine yerleştirilmiş bir elek içine alın, ardından eti doğrayın. Doğranmış domatesleri tavaya ekleyin ve her şeyi güzelce yumuşayana kadar 10 dakika pişirin. Gerekirse biraz daha yağ ekleyin. Maydanozu karıştırın, sonunda serpmek için biraz bırakın.

Patlıcan yarımlarını bir fırın tepsisine yerleştirin ve domates karışımını aralarına paylaştırın. Domateslerin suyunu dökün, üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirin ve patlıcanlar çökene kadar 30 dakika pişirin.

Bu arada cacık malzemelerini karıştırın ve küçük bir servis kasesine koyun.

Kuzu etini tuz, karabiber ve bir tutam kırmızı biberle tatlandırın. Her iki tarafını da 3 dakika veya yağ güzelce kızarana kadar ızgarada, ızgarada veya mangalda pişirin, ardından servis tabağına koyun ve yarım limonun üzerine sıkın. Patlıcanları maydanozla serpin, ardından kuzu eti ve cacıkla birlikte servis yapın.