Blini Pankek tarifi
57 dk · 4 kişilik · Zor · Yan Yemek · Rus
Blini Pankek; karabuğday, un, tuz, maya kullanılarak kızartma tekniğiyle hazırlanan Rus mutfağına ait bir yan yemek tarifidir. Belirleyici aşama: Ortasını havuz gibi açıp 1 su bardağı ılık sütü ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
Süre
57 dk
Porsiyon
4 kişilik
Zorluk
Zor
Kategori
Yan Yemek
Hazırlanışı
Büyük bir kapta 1/2 su bardağı karabuğday unu, 2/3 su bardağı çok amaçlı un, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı mayayı birlikte çırpın.
Ortasını havuz gibi açıp 1 su bardağı ılık sütü ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Kasenin kapağını kapatın ve hamuru iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat mayalandırın.
Hamuru Zenginleştirin ve Dinlendirin. 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağını ve 1 yumurta sarısını hamurun içine karıştırın. Ayrı bir kapta 1 yumurta beyazını sertleşinceye kadar fakat kurumayacak şekilde çırpın.
Çırpılmış yumurta beyazını hamurun içine katlayın. Kaseyi kapatın ve hamuru 20 dakika bekletin.
Blini Tereyağını büyük yapışmaz bir tavada orta ateşte kızartın.
Tavayı aşırı doldurmamaya dikkat ederek, çeyrek büyüklüğündeki hamur parçalarını tavaya dökün. Yaklaşık 1 dakika veya kabarcıklar oluşuncaya kadar pişirin.
Çevirin ve yaklaşık 30 saniye daha pişirin.
Bitmiş bliniyi bir tabağa alın ve sıcak tutmak için temiz bir mutfak havlusuyla örtün. Tavaya biraz daha tereyağı ekleyin ve kızartma işlemini kalan hamurla tekrarlayın.
Tarifi okumadan önce
Hazırlık notu
karabuğday, un, tuz için kaynak ölçülerini hazırlayın. İlk aşama: Büyük bir kapta 1/2 su bardağı karabuğday unu, 2/3 su bardağı çok amaçlı un, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı mayayı birlikte çırpın.
Teknik ipucu
Ortasını havuz gibi açıp 1 su bardağı ılık sütü ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Kasenin kapağını kapatın ve hamuru iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat mayalandırın.
Servis önerisi
Bitmiş bliniyi bir tabağa alın ve sıcak tutmak için temiz bir mutfak havlusuyla örtün. Tavaya biraz daha tereyağı ekleyin ve kızartma işlemini kalan hamurla tekrarlayın.
Sık sorulanlar
Blini Pankek kaç kişilik?
Bu tarif yaklaşık 4 kişiliktir. Porsiyon çeviriciyle malzemeleri kişi sayısına göre ölçekleyebilirsiniz.
Blini Pankek ne kadar sürede hazırlanır?
Toplam süre yaklaşık 57 dakikadır. Ev mutfağı koşullarına göre süre değişebilir.
Blini Pankek yanına ne gider?
Blini Pankek çay, kahve veya sade meyveyle servis edilebilir.
Blini Pankek tarifinde hangi malzeme değişebilir?
karabuğday tarifin ana malzemelerinden biridir; değişiklik yaparken benzer pişme süresine ve dokuya sahip bir alternatif seçin. Küçük baharat ve yağ değişiklikleri daha güvenli sonuç verir.
Benzer seçimler
Benzer tarifler
Aynı malzemeyle
Aynı malzemeyle yapılabilecekler
Daha kısa sürede