Yaban Mersinli ve Limonlu Friand tarifi

Fırını önceden 180°C/geleneksel 200°C/gazda havalandırmak için ısıtın. 6. Altı yapışmaz kızartma veya muffin kalıbını cömertçe yağlayın. Tereyağını eritip soğuması için bir kenara bırakın.

Pudra şekeri ve unu bir kaseye eleyin. Bademleri ekleyin ve her şeyi parmaklarınız arasında karıştırın.

Yumurta aklarını başka bir kapta hafif, yumuşak bir köpük oluşana kadar çırpın. Kuru malzemelerin ortasını havuz gibi açın, yumurta aklarını ve limon kabuğunu ekleyin, ardından tereyağını hafifçe karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin.

Hamuru kalıplara paylaştırın, büyük bir servis kaşığı bu iş için idealdir. Her pastanın üzerine bir avuç yaban mersini serpin ve dokunulabilecek kadar sertleşene ve altın rengi kahverengi olana kadar 15-20 dakika pişirin.

Kalıpların içinde 5 dakika soğutun, sonra çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğutun. Servis yapmak için hafifçe pudra şekeri serpin.