Yılbaşı Keki tarifi

Fırını 160C/fanlı 140C/gaza ısıtın 3. 20 cm'lik yuvarlak, 7,5 cm derinliğindeki kek kalıbının tabanını ve yanlarını kaplayın. Tereyağı ve şekeri elektrikli el mikseriyle krema kıvamına gelene ve rengi soluklaşana kadar 1-2 dakika, kabın kenarlarını yarıya kadar kazıyarak çırpın. Bir kaşık dolusu unu ilave edin, ardından çırpılmış yumurtayı ve unun geri kalanını dönüşümlü olarak her seferinde dörtte bir oranında tahta kaşıkla iyice karıştırarak ekleyin. Bademleri karıştırın.

Şeriyi karıştırın (karışım kesilmiş gibi görünecektir), ardından kabuğu, kirazları, kuru üzümleri, kirazları, fındıkları, limon kabuğu rendesini, baharatı, gül suyunu ve vanilyayı ekleyin. Karıştırmak için birlikte çırpın, ardından kabartma tozunu ekleyerek karıştırın.

Karışımı kalıba dökün ve üstünü düzeltin, ortasına hafif bir daldırın. 30 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 150°C/fan 130°C/gaz 2'ye düşürün ve ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar 2-2¼ saat daha pişirin. Kalıbın içinde soğumaya bırakın, ardından kalıptan çıkarın ve astar kağıdını soyun. Tamamen soğuduğunda, streç film ve folyoya iyice sarın ve süslemeye hazır olana kadar saklayın. Pasta birkaç ay saklanacak.