Çorba tarifi

Mercimeklerinizde yabancı kalıntı olup olmadığını kontrol edin, 2 veya 3 kez durulayın, süzün ve bir kenara koyun. Adil uyarı, bu muhtemelen mercimeklerinizi daha sonra parçalamak zorunda kalacağınız sağlam bir bloğa dönüştürecektir.

Büyük bir tencerede, orta-yüksek ateşte, zeytinyağını ve soğanı bir tutam tuzla yaklaşık 3 dakika soteleyin, ardından havuçları ekleyip 3 dakika daha pişirin.

Domates salçasını ekleyin ve yaklaşık 1 dakika kadar karıştırın. Şimdi kimyonu, kırmızı biberi, naneyi, kekiği, karabiberi ve kırmızı biberi olabildiğince çabuk ekleyin ve baharatların açılması için 10 saniye karıştırın. Evinizin artık ne kadar harika koktuğu için kendinizi tebrik edin.

Hemen mercimeği, suyu, et suyunu ve tuzu ekleyin. Çorbayı (hafif) kaynatın.

Kaynadıktan sonra ısıyı orta-düşük seviyeye indirin, tencerenin kapağını yarıya kadar kapatın ve 15-20 dakika veya mercimekler parçalanıp havuçlar tamamen pişene kadar pişirin.

Çorba piştikten ve mercimekler yumuşadıktan sonra çorbayı ister blenderda, ister el blenderı kullanarak istediğiniz kıvama getirin. Baharatı tadın ve gerekirse daha fazla tuz ekleyin.

Ekstra kalınlık katmak için ezilmiş krakerler, parçalanmış ekmek veya başka bir şeyle servis yapın. Ayrıca geleneksel bir koyulaştırıcı da kullanabilirsiniz (mısır nişastası veya un gibi), ancak ben biraz doku ve tuzluluk için kraker eklemeyi tercih ediyorum. Harika yemek artıkları yapar, buzdolabında yaklaşık bir hafta kadar bozulmadan kalır.