Çin Usulü Portakallı Tavuk tarifi

Portakal sosunu hazırlayın: Sos malzemelerini orta boy bir kapta çırpın. Bir kenara koyun. Tavuğu hazırlayın: Tavuğu yaklaşık 1 inçlik küpler halinde kesin. Bir kapta yumurtaları tuz ve karabiberle çırpın ve tavukları ekleyin. Birlikte karıştırın.

Ayrı bir kapta un ve mısır nişastasını birlikte çırpın. Oluklu bir kaşık veya maşa kullanarak tavukları yumurtalardan çıkarın, fazla yumurtanın akmasını sağlayın, ardından mısır nişastası karışımına aktarın ve iyice kaplayın.

Tavuğu kızartın: 10 ila 12 inçlik büyük bir tavaya yağ ekleyin. 350°F'ye ulaşana kadar orta-yüksek ateşte ısıtın. Termometreniz yoksa biraz un serperek de sıcaklığı kontrol edebilirsiniz. Yağ yeterince sıcaksa hemen köpürmelidir.

Yağ ısınınca tavukları iki seferde kızartın. Yağ tavuğu tamamen kaplamayabilir; sorun değil. 3 ila 4 dakika pişirin. Tavuk parçalarını çevirin ve tavuk tamamen pişene kadar yaklaşık 3 ila 4 dakika daha pişirin. Toplam pişirme süresi yaklaşık 6 ila 8 dakikadır.

Kızartılmış tavuk küplerini çıkarın ve tavuğun süzülmesi için kağıt havluyla kaplı bir tabağa aktarın. Bütün tavuklar pişene kadar işlemi tekrarlayın.

Tavuğu sosta pişirin: Tavuk piştikten sonra sıcak yağı dökün ve tavayı silerek temizleyin. Kıyılmış sarımsak ve arpacık soğanı ile birlikte taze bir çorba kaşığı yağ ekleyin. Bir dakika kadar pişirin ve ardından sosu ekleyin. Sosu kalınlaşmaya başlayıncaya kadar pişirin.

Sos hafifçe köpürdükten sonra kızarmış tavuğu ekleyin ve kaplamak için birlikte harmanlayın. Sos kalınlaşmaya ve tavuğa yapışmaya devam etmelidir. Bir veya iki dakika daha kaynamaya bırakın. Turuncu tavuğu, susam ve taze soğanla süslenmiş, pişmiş beyaz pirinç üzerine servis edin.

Portakallı tavuk buzdolabında 5 gün boyunca bozulmadan kalır. Düşük ateşte bir miktar su ile bir tavada tekrar ısıtın. Turuncu tavuğu 3 aya kadar dondurun, ancak tavuğun topaklaşmaması için yeniden ısıtmadan önce mutlaka çözdürün.